一线员工劳动强度大、门店管理人员压力大，这往往给门店的管理工作造成障碍。如何改善员工的绩效，也就成为每一个管理人员都面临的挑战。下面我们给出一些体会和建议，希望对管理者们有所启发。
一、薪资调整
对于绩效不良的员工，要降低绩效工资，促进尽快改善。绩效优秀的员工根据标准进行合理的调整。绩效结果运用于薪资调整能起到提高内部公平感的作用。
二、奖金分配
奖金分配的形势多种多样，但由于很多企业由于没有客观的绩效考核标准，导致增加了内部矛盾，严重的还导致员工离职。如果有公开透明的标准，员工都能自己算出该拿多少奖金，则矛盾会大大减少。
三、培训需求分析
管理者可根据员工绩效考核结果及相关记录，发现员工与岗位工作标准的差距，进行培训需求分析，进而判断是否需要培训，需要哪方面的培训。绩效考核的目的是帮助员工提高和改善绩效，帮助员工成长。
四、人事调整
对于连续考核优秀的员工，要予以晋升，对于连续绩效不良的员工，要降级或调岗。
五、员工职业发展计划
企业在实现战略目标的同时，员工也在实现自己的职业目标。通过绩效考核结果运用，可以使员工职业生涯实现有序发展，而员工职业生涯的发展，也促进了企业的发展，可以说是相辅相成，相得益彰。
六、多沟通
为使绩效管理得以有效地开展，经理和员工必须保持持续不断的交流，这个交流是双向的，任何一方有问题需要解决，都可以找对方进行沟通，沟通应以解决员工工作中遇到的问题、障碍为目的，致力于帮助员工提高绩效。
总而言之，餐饮行业没有完美的绩效。最完美的还是这种我吃肉你就有汤的管理。是一起思考一百怎么变一千，还是各自思考三块我能多分多少。看起来后面重要，其实前面更重要。严格按照红线制度管理+吃肉分汤。不以私权干涉制度处理方式，不以权威添加约定以外的工作量。分汤容易，难的是吃到更多的肉。而且对于不同的企业，找到最适合自己的绩效最重要。
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各位企业家朋友，请您思考：
是不是很多老板都舍不得分钱给员工，以为分钱给员工就是把自己的钱变少了，其实这是错误的观念，钱一定是越分越多，当然有些老板也舍得分钱，但确实不懂得分钱，结果钱一分人心就散了。所以大家一定要去认真学习下如何正确合理的分钱方法。很多公司员工之所以不积极，业绩不好，主要是因为出了问题，想要员工稳定，自动自发，忠诚度提高：
一是用企业三原则（利益驱动-诚信契约-优胜劣汰）和“企业三件套”（硬件-软件-要件）建立全员与企业的相互依赖；
二是统一全员立场（手段：洗脑-换人-改变机制）；
三是解放老板（手段：组织结构图设计-晋升机制薪酬机制与人才复制相结合-时间四象限计划）。
企业掌门人充分通人性特点：自私-虚荣-贪婪，并充分顺应人性特点，将人性三个特点转化为正向动力经营企业的目标。用硬件-制度限制人的兽性，用要件-机制激发人的人性，用软件-文化指导人的灵性和基本价值判断。真正实现老板服务好员工，员工服务好客户的企业文化，精神托起每个员工，最终让员工像老板一样没日没夜、自动自发的工作，让老板不再孤军奋战，不再体力上的辛苦和的心力上的心苦。
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