爱逛宜家的人，90%都光顾过它的餐厅。光顾宜家餐厅的人，%都尝过它的瑞典肉丸。
人们对肉丸子的热爱超乎你的想象，在全世界三百多家门店里，宜家一天就要卖掉万颗肉丸！
然而，这也是为什么宜家的概念实验室SPACE10要做一款「虫子肉丸」的原因。
早在3年前，SPACE10就推出了名为「明日肉丸（Tomorrow’sMeatball）」的项目，其实是为了缓解激增的食物消耗需求，尤其是肉类需求，于是就找了自家餐厅的当家花旦——肉丸子下手了。
但是最近，他们又推出了一系列绿色食品，继续为地球的可持续发展做贡献。这一次，它们更「宜家」，更「北欧」。
纯净肉丸（TheNeatball）
这种肉丸为我们摄入蛋白质虫子提供了更多选择。一天三颗，从此健身再也不用蛋白粉。
另一种肉丸则是以蔬菜为原料，胡萝卜、甜菜根和欧防风会让它带上让人迷惑的红色。
虫子汉堡（TheBugBurger）
虫子肉丸算什么？还有升级版的「虫子汉堡」呢。
每一块肉饼都是由g甜菜根、50g欧防风（一种像萝卜的蔬菜）、50g土豆，以及万众期待的50g面粉虫组成！
为了不让你们吃得那么心惊肉跳，我们会告诉你这是猪肉、牛肉或者鸡肉做滴。再盖上香香的白面包，搭配美味的水培蔬菜沙拉，挤满甜菜根和黑加仑酱，噢宝贝，你是绝对吃不出虫子味儿的！
总之！“Onebite,andwebelieveyou’llbecrawlingbackformore.”只要吃上一口，我保证你就会哭着肥来求我再给你来一份儿的。
热狗不是狗（TheDoglessHotdog）
根据联合国的报告，在接下来的35年里面，人类对肉食和谷物的需求将增加75%，随之而来的则是淡水减少、植被破坏、畜禽粪便污染等问题，所以人们可能很难像今天这样轻松地吃肉了。可能虫子也会变少了。
这时，就是「热狗不是狗（TheDoglessHotdog）」出场的机会了。
它是由干釉小胡萝卜、烤洋葱、黄瓜和草药沙拉混合而成，搭配甜菜和我最爱的蔓越莓酱、芥末和姜黄奶油。
然而它最夺人眼球的还是那个绿油油的基底——螺旋藻面包。是的，就是那个被联合国誉为“人类最理想食物”的螺旋藻，看起来很绿，却有比胡萝卜更多的β-胡萝卜素，含铁量比菠菜还高出50倍，蛋白质居然比牛肉高3倍。
绿油油冰淇淋（MicrogreenIceCream）
最后，我们还需要一份「绿油油冰淇淋」作为餐后甜点。实验室团队采用罗勒、薄荷、茴香、香菜等水培植物混合冷冻，加上糖、苹果和柠檬汁调味，美味的蔬菜冰就完成了。
微微一绿，以示环保。
本次项目采用了大量的水培植物，这也符合SPACE10想要减少使用土地、减少碳排的初衷。
的在伦敦开设的小型培育基地在伦敦开设的小型培育基地。不过，水培植物最好的归处，终究还是做沙拉。（点此查看→吃草
3分钟完美沙拉公式）
当然，上述的虫子肉丸、汉堡、冰淇淋，近期内你还无法在宜家吃到。作为一个先锋实验室，SPACE10最大的任务就是拓展更多可能，启发人们看到宜家对未来食物的思考。
还是先吃吃正常的肉丸子吧！
*图片来自space10.io以及medium.
