对欧盟注册系列
肠衣企业对欧盟注册要求
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欧盟市场准入模式
欧盟对风险程度较高的食品采取市场准入的管理模式。市场准入管理主要包括确定需要实施国家准入管理的产品范围、确定需要实施企业注册的产品范围、制定国家准入名单、制定注册企业名单、制定证书模版、针对不同出口国家制定特殊要求等。
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准入种类
目前我国可以向欧盟出口的动物源性食品包括蛋制品（不包括鲜蛋）、冷冻兔肉、肉制品（禽肉和兔肉制品，禽肉制品应按照（EU）/规定的D类加工方式生产，兔肉制品没有规定特殊加工要求）、肠衣、水产品（不包括双壳软体动物、棘皮动物、尾索动物和海洋腹足动物）、蛙腿、蜗牛、明胶、胶原蛋白、用于生产明胶和胶原蛋白的水产原料、蜂蜜、高精炼产品（软骨素、壳聚糖、透明质酸等）。
需要实施生产企业欧盟注册的产品包括冷冻禽兔肉（其中生禽肉仅用于生产加工肉制品）、肉制品（其中禽肉制品仅限于山东地区）、水产品、肠衣、蛋制品、明胶和胶原蛋白等七类产品。
肠衣注册要求
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程序性要点
欧盟不接受企业注册申请，申请注册企业需通过总署向欧盟官方推荐。
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技术性要求
①肠衣产品应符合法规（EU）/规定的动物卫生要求，包括盐的使用要求。根据第条“肠衣出口欧盟的具体要求”及附件26规定的加工方式，原料来源于牛、绵羊、羊和猪的肠衣加工方式采用“肠衣1”和“肠衣2”，原料来源于牛、绵羊、羊和猪以外的其它动物的肠衣加工方式采用“肠衣3”、“肠衣4”和“肠衣5”。
②反刍动物肠衣（羊、牛）不能使用法规//EC规定的可能传播传染性脑病（TSE）的部位，羊肠衣不能使用回肠，牛肠衣不能使用盲肠和最后4米回肠未端。
③肠衣的生产加工应符合//EC附件II规定的食品生产企业通用卫生标准和//EC附件Ⅲ规定的出口欧盟肠衣特殊卫生要求。
④出口欧盟肠衣应符合//EC附件II规定的标签要求。
⑤出口欧盟肠衣应符合欧盟//EC要求，出口前进行氯霉素、呋喃及其代谢物的兽药残留检测。
备注：肠衣根据原料可分为五种加工方式。
肠衣1=在20°C或以上的环境中，使用干盐（氯化钠）或饱和盐水（水活度aw0.8）盐渍30天或以上。（原料来源于牛、猪、羊）
肠衣2=在20°C或以上的环境中，使用包含86.5%氯化钠，10.7%磷酸氢钠和2.8%磷酸钠的干盐或饱和盐水（水活度AW0.8）盐渍30天或以上。（原料来源于牛、猪、羊）
肠衣3=使用氯化钠盐渍30天（原料来源于牛、猪、羊以外的其他动物）
肠衣4=漂白（原料来源于牛、猪、羊以外的其他动物）
肠衣5=刮制后干制（原料来源于牛、猪、羊以外的其他动物）
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相关文件
（一）（EU）/《动物、种用物质和动物源性产品出口欧盟要求》
（二）//EC附件II规定了食品生产企业基本卫生要求
（三）//EC附件II规定了标签要求，附件Ⅲ规定了相应动物产品特殊卫生要求
（四）//EC《食品微生物标准》
（五）//EC法规《针对中国输欧动物源性食品采取的保护措施》
（六）（EU）/《为确保食品、饲料、动物卫生、动物福利、植物卫生、植物保护产品等法规有效实施采取的官方监管措施和其他管理活动》
（七）（EU）/《动物卫生法》
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